Produktionsverfahren

Die "traditionelle" Ölgewinnung basiert auf
den Erfahrungen und Fertigkeiten vieler Generationen und kann erstklassige Öle hervorbrigen.
Die Produktion findet aber oft unter schlechten lebensmittelhygienischen Bedingungen statt.
Außerdem ist der Einsatz von kleinen Mengen Wasser erforderlich, was häufig dazu verleitet, mehr Wasser einzusetzen und letztendlich zu einer Veränderung der Zusammensetzung des Arganöls führt.

Bei der semi-industriellen Ölgewinnung wird das Öl mittels elektrischer oder hydraulischer Pressen aus den Mandeln gepresst.
Die Zugabe von Wasser entfällt ganz, der Ertrag ist um ca. 13% höher.
Die Qualität des Arganöls wird in keiner Weise durch diese modernen Ölpressen beeinträchtigt. Dies haben wissenschaftliche Studien bestätigt.
Die Maschinenpressung erleichert zudem die Einhaltung von Qualitätsstandards wesentlich.

Entscheidend für die Ölqualität ist somit nicht, ob die Mühle manuell oder mit Motorkraft betrieben wird, sondern die Unternehmenskultur.
Erfolgt der Pressvorgang bei zu hohen Temperaturen, um einen noch höheren Ertrag zu erzielen, verändert sich die Struktur der Fettsäuren. Der Anteil der kostbaren Inhaltsstoffe reduziert sich drastisch.

Qualitätsbewusste Unternehmen können mit beiden Produktionsverfahren Arganöle mit Spitzenqualität herstellen.